2021年4月1日，為了進(jìn)一步提升江蘇省鹽城市鹽都區相關(guān)部門(mén)在食品流通行業(yè)的監管能力，加強本地區食品安全風(fēng)險防控水平，受浙江大學(xué)傳媒學(xué)院的邀請，方圓認證浙江公司資深食品專(zhuān)家、審核部部長(cháng)徐戀在浙江大學(xué)華家池校區舉辦的“浙江大學(xué)-鹽都區食品安全管理專(zhuān)題”培訓班上講授了《流通行業(yè)食品安全管理體系》。

此次培訓有鹽都區市場(chǎng)監督管理局、農業(yè)農村局、城管局、衛健委等部門(mén)共40人參加。課程對流通的概念，流通產(chǎn)業(yè)及其分類(lèi)，食品流通的定義、特點(diǎn)與現狀，我國流通環(huán)節主要食品安全問(wèn)題，食品流通相關(guān)的法律法規和標準，食品中的危害，危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)原理以及ISO22000:2018食品安全管理體系標準等方面分別作了詳細的講解。同時(shí)，結合多年的審核經(jīng)驗，徐部長(cháng)分享了食品流通行業(yè)中大量的審核案例，并重點(diǎn)向學(xué)員介紹了大型超市在采購、驗收、索證索票、食品現場(chǎng)制作、食品銷(xiāo)售、散裝食品管理、標準衛生操作等現場(chǎng)檢查中容易疏忽的問(wèn)題，以圖片形式向學(xué)員作了展示。

培訓結束后學(xué)員積極與老師作了探討，大家一致反饋本次培訓可操作性強。此次學(xué)習，不但幫助學(xué)員梳理了食品流通相關(guān)的法律法規、標準，讓學(xué)員們對食品中的危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)原理有了清晰的認識，也為督促食品銷(xiāo)售者全面落實(shí)食品安全主體責任，合法合規開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)起到了很好的指導作用。